Bitki Bazlı Gıdalarda Yükseliş
Vejetaryenlerin ve veganların sayısı neredeyse 20 yıldır sabit ve nispeten az kalırken, kendilerini Flexiteryan olarak tanımlayanların sayısı çok daha hızlı bir şekilde, %36 arttı. Özellikle Y ve Z Jenerasyonu demografik gruplarında sayıları oldukça fazla. Bu da, daha fazla bitki bazlı gıda tüketmek için et ve diğer hayvansal ürünleri azalttıkları anlamına geliyor
Alışık Olduğunuz Kategorilerin Ötesinde Düşünün
Bitki bazlı ürünlerin çoğu et ve süt ürünlerine odaklanırken, tatlılar ve unlu mamuller gibi diğer kategorilerde hala boşluklar var. Öte yandan, bitki bazlı ihtiyaçlar, hayvansal bileşeni değiştirmeye çalışmanın ötesine geçmeli ve bunun yerine hem beslenme hem de sürdürülebilirlik açısından daha iyi olan yeni içerikler ve süreçler keşfedilmeli. Gelecekte, bu ürünlerin tüketici tarafından benimsenmeye devam etmesi için “Neden siz ve gezegen için daha iyi?’ olduklarını açıkça göstermeleri gerekecek.
